حوار مع إيلي صقر، المدير التجاري لفئة المنتجات المبردة في OCPH، حول علامة Bihar ومكانتها في السوق اللبناني

من الكاشكافال إلى محفظة متكاملة من الأجبان المبردة: Bihar تواصل ترسيخ حضورها في المائدة اللبنانية

تُعدّ Bihar واحدة من العلامات الراسخة في محفظة مجموعة عبجي للمواد الاستهلاكية Obegi Consumer Products Holding (OCPH)، وقد ارتبط اسمها منذ انطلاقتها بفئة الكاشكافال، قبل أن تتطور تدريجياً إلى علامة واسعة في قطاع الأجبان والمنتجات المبردة. ومنذ إطلاقها في لبنان عام 1988، استطاعت Bihar أن تبني علاقة ثقة مع المستهلك اللبناني، مستندة إلى جودة ثابتة، حضور طويل في السوق، وفهم عميق لاحتياجات العائلة اللبنانية.
في هذا الحوار، يتحدث إيلي صقر، المدير التجاري لفئة المنتجات المبردة في OCPH، عن مسيرة Bihar، وأسباب حضورها المستمر في السوق، وتطور فئة المنتجات المبردة، إضافة إلى دور الجودة والتوزيع والثقة في الحفاظ على موقع العلامة لدى المستهلكين.

بدايةً، كيف يمكن تعريف Bihar اليوم للمستهلك اللبناني؟

Bihar هي علامة لبنانية راسخة في ذاكرة المستهلك، بدأت من فئة الكاشكافال وتطورت مع الوقت لتصبح علامة أوسع في عالم الأجبان والمنتجات المبردة. ما يميّز Bihar أنها ليست علامة ظرفية أو عابرة، بل علامة بُنيت على سنوات طويلة من الثقة والاستخدام اليومي داخل المنازل اللبنانية. بالنسبة إلينا، Bihar تمثل منتجاً قريباً من العائلة، موجوداً على المائدة، في السندويش، في الطبخ، وفي الاستهلاك اليومي، وهذا القرب من المستهلك هو أحد أهم عناصر قوتها.

ما الذي جعل Bihar تحافظ على حضورها في فئة الكاشكافال طوال هذه السنوات؟

الكاشكافال تحديداً فئة حساسة لأنها مرتبطة بالذوق، العادة، الجودة، والثقة. المستهلك اللبناني يعرف ما يريد في هذه الفئة، ويميز بسرعة بين منتج يحافظ على طعمه وقوامه وجودته، ومنتج لا يلبّي توقعاته. منذ إطلاق Bihar، كان التركيز على تقديم كاشكافال عالي الجودة، بطعم أصيل وثبات في المواصفات، وهذا ما ساعد العلامة على بناء موقع قوي في السوق. الاستمرارية هنا لم تأتِ من الاسم فقط، بل من قدرة المنتج على تلبية توقعات المستهلك مرة بعد مرة.

كيف تطورت Bihar من منتج أساسي في الكاشكافال إلى محفظة أوسع من الأجبان؟

مع الوقت، تطورت احتياجات المستهلك اللبناني، ولم تعد فئة الأجبان مرتبطة بمنتج واحد أو استخدام واحد. العائلات تبحث اليوم عن تنوع أكبر، وعن منتجات تناسب الطبخ، الفطور، السندويشات، الضيافة، والاستخدام العملي اليومي. لذلك توسعت Bihar لتشمل أصنافاً متعددة من الأجبان، من الكاشكافال المصنوع من حليب البقر أو الغنم، إلى الجبنة البيضاء البلغارية، والموزاريلا، والأجبان المبشورة والمقطعة، إضافة إلى منتجات أكثر عملية مثل الجبنة في المرطبانات، المثلثات، والمنتجات الجاهزة للاستخدام. هذا التوسع جاء بطريقة مدروسة، من دون الابتعاد عن جوهر العلامة.

ما أهمية فئة المنتجات المبردة بالنسبة إلى OCPH اليوم؟

فئة المنتجات المبردة من أكثر الفئات التي تتطلب دقة وانضباطاً، لأنها لا ترتبط فقط بالبيع، بل بإدارة سلسلة كاملة تبدأ من اختيار المنتج وتنتهي بوصوله إلى المستهلك بالشكل الصحيح. في هذه الفئة، الجودة لا تُقاس فقط بالطعم، بل أيضاً بالحفظ، النقل، التخزين، مدة الصلاحية، وثبات المعايير في كل نقطة بيع. بالنسبة إلى OCPH، هذه الفئة أساسية لأنها تجمع بين الخبرة التجارية والقدرة التشغيلية، وتحتاج إلى متابعة يومية دقيقة لضمان أن المنتج يصل إلى المستهلك كما يجب.

كيف تضمنون الحفاظ على جودة منتجات Bihar داخل السوق؟

الجودة في المنتجات المبردة تبدأ من المنتج نفسه، لكنها لا تتوقف عنده. نحن نتابع كل التفاصيل المرتبطة بسلسلة التوريد، من التخزين إلى التوزيع وصولاً إلى حضور المنتج على الرفوف. الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، احترام شروط النقل والتخزين، ومتابعة نقاط البيع كلها عناصر أساسية في هذه الفئة. في OCPH، لدينا خبرة طويلة في إدارة المنتجات الاستهلاكية، وهذه الخبرة تساعدنا على حماية جودة Bihar في السوق، لأن أي خلل في التنفيذ قد يؤثر على تجربة المستهلك النهائية.

ما الذي يبحث عنه المستهلك اللبناني اليوم في فئة الأجبان؟

المستهلك اللبناني أصبح أكثر دقة في خياراته. هو يبحث عن منتج يجمع بين الطعم الجيد، الجودة الموثوقة، السعر المقبول، وسهولة الاستخدام. كما أن أنماط الاستهلاك تغيرت، فالعائلات تريد منتجات تناسب الوجبات السريعة في المنزل، التحضير اليومي، الطبخ، والمدرسة، من دون التنازل عن الجودة. لذلك، لم يعد يكفي أن يكون المنتج جيداً فقط، بل يجب أن يكون عملياً، متوفراً، ومناسباً لحياة المستهلك اليومية. Bihar تعمل ضمن هذا المنطق، أي تقديم منتجات تحافظ على الثقة وتواكب في الوقت نفسه تطور العادات الاستهلاكية.

ما الذي يميز Bihar ضمن محفظة OCPH؟

Bihar لها خصوصية لأنها من العلامات التي تجمع بين الإرث والقدرة على التطور. هي علامة انطلقت منذ عقود، لكنها لم تبقَ محصورة في صورة واحدة أو منتج واحد. تحت إدارة OCPH، تطورت Bihar ضمن رؤية تقوم على بناء علامة طويلة الأمد، وليس فقط بيع منتج في السوق. وهذا يتماشى مع فلسفة المجموعة في إدارة العلامات التجارية: فهم السوق، الحفاظ على الثقة، تطوير المحفظة، وضمان حضور مستدام على الرفوف وفي ذهن المستهلك.

كيف تنظرون إلى المنافسة في فئة الأجبان والمنتجات المبردة؟

المنافسة في هذه الفئة قوية ومتنوعة، وهذا أمر طبيعي في سوق مثل لبنان حيث يملك المستهلك معرفة عالية بالمنتجات الغذائية وبالأجبان تحديداً. لكن المنافسة لا تُحسم فقط بالسعر أو الانتشار، بل بالثقة التي تبنى مع الوقت. ما يهمنا في Bihar هو الحفاظ على موقع العلامة من خلال جودة ثابتة، حضور منتظم، وتطوير مدروس للمنتجات. في النهاية، المستهلك يعود إلى العلامة التي يثق بها، خصوصاً في فئة تدخل إلى منزله ومائدته بشكل يومي.

هل هناك توجه نحو تطوير أصناف جديدة ضمن Bihar؟

تطوير المحفظة هو مسار مستمر، لكنّه يجب أن يتم بحذر وذكاء. لا يمكن إدخال أصناف جديدة فقط لمجرد التوسع، بل يجب أن تكون هذه الأصناف مرتبطة بحاجة فعلية في السوق وتضيف قيمة واضحة للمستهلك. نحن نراقب تطور العادات الغذائية، وننظر إلى المنتجات التي يمكن أن تسهّل حياة المستهلك اليومية، سواء من ناحية الاستخدام، الشكل، أو التنوع. الأهم بالنسبة إلينا أن يبقى أي تطوير منسجماً مع هوية Bihar، ومع الوعد الأساسي الذي تقدمه العلامة: جودة موثوقة، طعم ثابت، وحضور قريب من العائلة اللبنانية.

ما الرسالة التي توجهونها للمستهلكين الذين يختارون Bihar؟

نقول للمستهلك اللبناني إن Bihar ستبقى علامة قريبة من مائدته اليومية، حريصة على الجودة التي اعتاد عليها، وعلى الثقة التي بناها معها عبر السنوات. بالنسبة إلينا، نجاح Bihar لا يُقاس فقط بحضورها في السوق، بل بقدرتها على أن تبقى جزءاً من العادات الغذائية للعائلة اللبنانية. سنواصل العمل على تطوير العلامة، توسيع خياراتها بطريقة مدروسة، والحفاظ على المعايير التي جعلت منها اسماً راسخاً في فئة الأجبان والمنتجات المبردة في لبنان.

نبذة عن مجموعة عبجي للمواد الاستهلاكية Obegi Consumer Products Holding OCPH)) : تأسست OCPH عام 1959، وهي مجموعة إقليمية متخصصة في قطاع السلع الاستهلاكية، تُعنى بتطوير وتوزيع وتنمية العلامات التجارية الدولية والإقليمية على المدى الطويل في مجالات الأغذية، والعناية الشخصية، والنظافة،الجمال، والعناية بالغسيل وبالمنزل. تنشط OCPH في لبنان والعراق وعدد من الأسواق الإقليمية، مرتكزةً على خبرة عميقة في الأسواق، وقدرات تنفيذية قوية، وإدارة منضبطة لسلسلة التوريد، وعمليات تشغيلية متينة، مدعومة بذراعها اللوجستية المتكاملة Logistica. مجموعة OCPH هي عضوٌ في Obegi Group، وهو تكتل أعمال عائلي دوليّ، يتمتع بإرث عريق يمتد لأكثر من ١٠٠ عام، وينشط في قطاعات السلع الاستهلاكية، والكيماويات، والخدمات المصرفية والمالية، واللوجستية، والزراعة.